給食・業務用のパンづくり

「ひとりひとり違う分量・
アレルゲンに応じた
パンを提供したい」

ひとりひとりにあわせて細かく作り分ける、
給食・業務用のパン作り

「年齢によって食べる量がちがうこどもたちにちょうどよくて安全なパンを提供したい」「摂る量やアレルゲンが違う患者さんにあわせて、パンを提供したい」病院や給食で必要とされるパンは、既製品では対応しきれないほど細かく分かれています。そのパンを実際に食べてもらうためには、厳しい安全基準をクリアしつつ一定の量を均質的に作り分ける技術、作り分けられたパンを包装し分けるノウハウ、実際に送り届ける配送ルートが必要です。そして何よりも大切なことは、「そのパンを、だれが、どのようにして食べるのか？」ということ。コッペリアは食べる人ひとりひとりにあったパンを作るために必要なことを、長年愚直に続けてきました。これからも変わらぬ味と姿勢で、取り組んでまいります。